มื้อที่แล้วทำขนมทานเป็นอาหารว่างแล้ว มื้อนี้ขอเปลี่ยนมาเป็นอาหารคาวบ้าง และครั้งนี้ก็ยังไม่หลุดคอนเซ็ปต์เดิม คือ ทำง่าย วัตถุดิบหาง่าย หน้าตาน่ากิน และยังรสชาติอร่อยได้โล่ห์ อาหารจานนี้เป็นเมนูเนื้อไก่กรุบกรอบ และไม่มันเยิ้มเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่ทำให้สุกในเตาอบ แล้วมันจะกรอบสู้ไก่ทอดได้มั๊ย ยืนยันว่าสู้ได้แน่นอนเพราะเป็นไก่ที่คลุกด้วยแผ่นข้าวโพดอบกรอบ หรือคอร์นเฟลก นั่นเอง
เมนูนี้จึงได้ชื่อว่า Baked Cornflake Crusted Chicken Strips
ส่วนตัวคิดว่าเมนูนี้ไอเดียเก๋ เพราะ
1.ทำไก่ให้สุกและกรอบได้โดยไม่ใช้น้ำมัน จึงไม่มีปัญหาน้ำมันเยิ้ม 2.ไก่กรอบนานเพราะคลุกโดยทั่วด้วยคอร์นเฟลกที่กรอบอยู่แล้ว 3.ไม่ต้องกังวลว่าจะทอดออกมาเกรียมหรืออมน้ำมัน(เป็นปัญหาที่ตัวเองเจอบ่อย) และ
4.เมื่อทำทิ้งไว้จนเย็น แล้วนำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟ คอร์นเฟลกที่ติดบนชิ้นไก่ก็ยังคงความกรอบไว้ได้ดี
เมนูนี้แนะนำเลยโดยเฉพาะบ้านที่ชอบทานไก่กรุบกรอบค่า :)
เครื่องปรุง ได้แก่
อกไก่ หั่นเป็นแถบยาว ความหนาพอดีๆ ประมาณ สิบชิ้น
ไข่ หนึ่งหรือสองฟอง
คอร์นเฟลกประมาณสามถ้วยเล็ก
เกลือครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือผักชีไทยก็ได้ ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก(สำหรับปรุงอาหาร) หนึ่งช้อนโต๊ะ
แป้งโกกิ สี่ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำนิดหน่อย
วิธีทำ ดูวิดีโอวิธีทำด้านล่างได้เลยจ้า
1) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ทิ้งไว้ เตรียมถาดอบที่ปูด้วยกระดาษเพื่อใช้อบให้เรียบร้อย ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นชิ้นยาวให้มีความหนาประมาณครึ่งนิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2) ตีไข่ในถ้วยใบเล็กแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไปกวนให้เข้ากัน วางทิ้งไว้ แล้วเทแป้งโกกิลงบนจาน เตรียมไว้
3) เทคอร์นเฟลกลงในถุงซิปล็อคแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆด้วยมือ หรือคลึงด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นเทลงในถาดลึกขนาดใหญ่ นำเกลือ พริกไทยและผักชีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับคอร์นเฟลก
4) นำไก่ที่หั่นลงไปคลุกกับแป้งโกกิ ไข่ และคอร์นเฟลกทีละชิ้นตามลำดับ แล้ววางเรียงลงบนถาดอบ
(สามารถใช้ซ้อมนวดกดคอร์นเฟลกเพื่อให้ติดชิ้นไก่ได้แน่นขึ้น)
5) นำถาดเข้าตู้อบ อบประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกมาพลิกกลับชิ้นไก่แล้วนำเข้าอบอีก 15 นาที
6) เสริฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
ขอบคุณสูตรจาก
Baked Cornflake Crusted Chicken Strips :: Home Cooking Adventure
http://www.homecookingadventure.com/recipes/baked-cornflake-crusted-chicken-strips
ดูวิธีทำจากวิดีโอ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น